Начало > Новини > Съдържание

Какво оборудване обикновено е оборудвано в лабораторията за изпитване на храни?

Mar 09, 2019

През последните години въпросите, свързани с безопасността и качеството на храните, бяха обект на все по-голямо внимание. Храните, споменати тук, са храни в широк смисъл, включително първични селскостопански продукти като зърно, маслодайни семена, зеленчуци, водни продукти, животни и продукти от домашни птици, плодове и др., Както и преработени храни като консерви, шунка и ядивна храна. Масло, бързи юфки, кисели краставички, подправки и др. В тези лаборатории, поради различна природа, тестовите изделия са различни, а има различни изисквания за закупуване и избор на инструменти в процеса на лабораторна подготовка и развитие.

lab furniture-05

Отделът за инспекция на храните е разделен на две основни позиции, едната е да се провери качеството на продукта; другото е да се тества здравния проект на продукта, откриването на този тип проекти е относително трудно и високо инвестиционно.

(1) Елементите за качество включват:

Влага, съдържание на сол, съдържание на захар, съдържание на протеин, съдържание на мазнини, съдържание на фибри, съдържание на витамини, киселинност и други подобни. За тестване на тези артикули, ако средствата са ограничени, може да се използва химичен анализ. Необходимо е само да се подготвят най-простите фурни, водна баня, електрическа пещ, бъркалка, пулверизатор, рН метър и друго оборудване.

Ако средствата са достатъчни или има повече партиди за проверка, съответните тестови позиции имат съответни специални инструменти за закупуване. Освен това са налични и инструменти за общо предназначение, като UV / Vis спектрофотометър, близък инфрачервен анализатор и автоматичен титратор. Понякога се изискват флуоресцентни фотометри за откриване на витамини А и Е. За откриване на хранителни вещества като калций, цинк, желязо и др.

(2) Здравните проекти включват:

Микроорганизми, добавки, вредни елементи, остатъци от пестициди, остатъци от ветеринарни лекарства, токсини и др.

а) Микроорганизми:

Микробиологичната лаборатория трябва да бъде изградена в съответствие с изискванията на стандартите за биологична лаборатория. Необходимото оборудване включва чисти пейки, инкубатори, автоклави, електрически печки и др. Друго оборудване се конфигурира според конкретни тестови позиции. Ако имате по-малко пари, можете да го купите на вътрешния пазар. Ако имате повече пари, можете да ги обмислите. Ценовата разлика между двете е доста различна.

б) Добавки и вредни елементи:

Някои проекти могат да използват химически методи като нитрити, серен диоксид, съдържание на тежки метали, общ арсен и т.н., но за да отговорят на настоящите национални изисквания за хигиена на храните, трябва да закупите газов хроматограф-детектор на пламъка на водород, течна хроматография-ултравиолетова / А детектор на видима светлина, като общ консервант (бензоена киселина, сорбинова киселина и др.), подсладител (натриев цикламат, натриев захарин и др.), пигмент (лимоненожълт, кармин и др.). Закупуването на атомно-абсорбционен спектрометър - детектор на графитни пещи, може да открие вредни елементи като олово, хром, кадмий, мед, никел и др., Както и атомна флуоресценция за откриване на арсен и живак.

в) Остатъчни пестициди

Газова хроматография за откриване на остатъчни пестициди е от съществено значение. За откриване на органохлорни пестициди е необходим детектор на ECD за улавяне на електрони. За откриването на органофосфорни пестициди се изисква пламъчен фотометричен FPD детектор или азот-фосфор NPD детектор. В днешно време все повече проекти за откриване на остатъци от пестициди. За да се подобри гъвкавостта, се препоръчва да се инсталира капилярен отвор за разделяне / разделяне и да се инсталира капилярна колона. В сравнение с традиционните опаковани колони, проектите за анализ на капилярната колона имат много разделители и могат да намалят честото изменение на колоните и да подобрят ефективността на анализа. Все повече остатъци от пестициди трябва да бъдат тествани при износ на предприятия за преработка на храни. За да се контролира качеството на суровините и продуктите, може да се конфигурира газова хромато-масспектрометрия. Обикновено е необходимо само да се формулира EI източник на бомбардиране с електрони. Ако е необходимо, може да се използва отрицателен химически NCI източник. Това е четиристепенен масспектрометър или йонен мас-спектрометър. Лично той може да се използва. И двата инструмента имат предимства и недостатъци. Все още зависи от конкретната работа.

г) Остатъчни ветеринарни лекарства:

Ако се извърши откриване на остатъчни ветеринарни лекарства, няма много предмети и има много партиди. Възможно е да се приготви ензимно свързан имуносорбентен инструмент. Инструментът има малък вход в даден момент, е лесен за работа и има висока чувствителност при откриване. Има някои недостатъци при използването на ELISA. Първо, комплектът е дълготраен консуматив. Ако партидата е малка, цената ще бъде по-висока. Второ, спецификата не е добра, може да има фалшиви положителни резултати. Трето, ако е за относително дълъг период от време. Има много вътрешни тестове и разходите са дори по-високи от анализа на инструмента. За износ на хранителни предприятия с определен мащаб, за да се отговори на настоящите изисквания за лимит на Европейския съюз, Съединените щати, Япония и други развити страни, най-добре е да се подготви течен хроматография-тандем масспектрометър. Първият инструмент се препоръчва да бъде оборудван с троен квадруполен масспектрометър с висока чувствителност и добра възпроизводимост. Инструментът не трябва да преследва висока конфигурация, достатъчно да се използва, но чувствителността, стабилността, замърсяването и други характеристики са по-добри. Най-добре е да си купите модел с повече потребители и потребителска група, подобна на тази, която се тества сама. Първо, това показва, че няма проблем в проекта да бъде тестван от този тип инструмент, и второ, той също е удобен за бъдещи технически обмен.